Sen jag började med Camebridgekuren igår så har jag känt en fruktansvärd hunger.
Blir galen, men måste vara stark.
Dricker massor av vatten och te.
Det var inte långt bort att jag gav upp igår, tragiskt men sant.
Men jag stod emot!
Det svåra är när jag kommer hem på kvällen och det finns en massa mat som lockar.
Bara jag klarar idag oxå så blir det förhoppningsvis lättare sen.
Börjar det nya året med att vara ordentligt förkyld.
Var dålig igår oxå, men vi var ändå iväg och åt nyårssupe'.
Det var fantastiskt gott och vi hade det riktigt trevligt.
Vi bjöds på tre rätter och förrätten var bland det godaste jag ätit.
Varmrätten var välgodkänd och efterrätten var även den riktigt, riktigt god.
Vi var på "La Mansion" en av Norrköpings finaste restauranger.
Idag skämmer jag och Linda bort oss med bakelser och bullar, mums! Vi är bäst på att synda på alla sätt och vis! Värre är det att leva ett sunt och rättfärdigt liv där man säger nej till godsaker och ser fram emot gymbesök, hemsk tanke *blink*
Vad ska man annars göra en slö onsdag som denna?
Idag ska jag fika med Linda.
Vi har inte träffats på hela veckan, men det blir ju så ibland, karriärkvinnor som vi är ju rätt busy!
Jag har bakat helt underbart goda chokladmuffins som jag ska bjuda henne på.
Här har ni receptet:
Kladdiga chokladmuffins:
2ägg
2dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4msk kakao
2tsk vaniljsocker
1krm salt
100gr margarin eller smör
1hel kaka mörk blockchoklad
Marshmallows
Smällt fettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt mjöl, kakao, salt och vaniljsocker som du siktar ner i smeten för att undvika klumpar.
Häll sedan i fettet och rör om ordentligt.
Hacka bolckchokladen i ca 1cm stora bitar och blanda dessa med smeten.
Fördela smeten i formar och tryck därefter ner små marshmallows bitar i varje form.
Tre bitar per muffins blir lagom.
Grädda i 200grader i ca 15 minuter i mitten av ugnen.
Jag brukar alltid minska sockermängnden i recepten när jag bakar.
I orginalreceptet är det 3dl socker.
Så brukar du göra samma sak, minska då inte på receptets 2dl socker.
Peace and love!
